전자레인지는 어떻게 음식을 그렇게 빨리 데울까요?
춤추는 물의 마술
전자레인지는 어떻게 음식을 그렇게 빨리 데울까요?
버튼을 누르면 상자가 웅웅 소리를 내고, 30초 뒤에는 수프에서 김이 모락모락 납니다. 불꽃도, 빨갛게 달아오른 코일도, 번거로움도 없지요. 그럼 그 웅웅거리는 작은 상자 안에서는 대체 무슨 일이 벌어지고 있을까요?
첫 번째 놀라운 사실은 이거예요. 전자레인지는 사실 음식을 데우는 게 아니에요. 음식 속의 물을 데우지요. 그리고 우리가 먹는 거의 모든 것, 수프, 피자, 남은 밥은 속으로는 몰래 물을 듬뿍 머금고 있답니다.
