음식은 어떻게 에너지로 바뀔까요?
점심의 비밀스러운 힘
음식은 어떻게 에너지로 바뀔까요?
샌드위치를 한입 베어 물어요. 빵, 치즈, 어쩌면 칠면조 고기도 들어 있겠죠. 그런데 30분쯤 지나면 여러분은 뛰어다니고, 생각하고, 웃고, 살아 움직여요. 점심은 어떻게 우리 몸을 움직이고 뇌를 활활 일하게 하는 힘이 되었을까요? 그 답은 우리 세포가 할 줄 아는 가장 멋진 재주 중 하나예요.
음식은 분자로 이루어져 있어요. 대부분 당, 지방, 단백질이지요. 그리고 그 분자들은 화학 결합으로 서로 붙어 있어요. 결합 하나하나를 아주 작은 코일 스프링이라고 생각해 보세요. 우리 몸이 하는 일은 그 스프링을 딱 끊고, 거기서 풀려 나오는 에너지를 붙잡는 거예요.
