왜 과일은 익으면 더 달콤해질까요?
과일의 달콤한 함정
왜 과일은 익으면 더 달콤해질까요?
초록 바나나를 한 입 베어 물면 입이 저절로 오므라들어요. 으엑. 그런데 일주일을 기다려 노랗게 익고 까만 점이 송송 생기게 두면, 갑자기 사탕처럼 달콤해지죠. 그 껍질 안에서는 무슨 일이 벌어지는 걸까요?
이렇게 생각해 보세요. 과일은 사실 씨앗을 위한 식물의 도시락 같은 거예요. 사과는 동물들이 자신을 먹고 씨앗을 멀리 옮긴 뒤 새로운 곳에 똥으로 내보내 주기를 바라요. 하지만 때가 중요해요. 사과를 너무 일찍 먹으면 안의 씨앗은 아직 준비가 되지 않았어요. 새 나무로 자랄 수 없거든요.
