뜨거운 물은 왜 찬물보다 어떤 것들을 더 빨리 녹일까요?
속도를 내는 첨벙!
뜨거운 물은 왜 찬물보다 어떤 것들을 더 빨리 녹일까요?
아이스티에 설탕 한 숟가락을 넣으면 설탕은 한참 동안 바닥에서 뾰로통하게 버팁니다. 뜨거운 차에 넣으면 — 펑! — 젓기도 전에 거의 사라져 버리죠. 같은 설탕, 같은 물인데 속도는 엄청나게 달라요. 그렇다면 뜨거운 물은 찬물이 귀찮아서 하지 않는 무슨 일을 하고 있는 걸까요?
먼저, 물에 관한 비밀 하나. 물은 조용하고 가만히 있는 것처럼 보이지만, 물 한 방울은 아주 작은 물 입자 수조 개로 이루어져 있고, 그 입자들은 절대 가만히 있지 않아요. 계속 흔들리고, 부딪치고, 서로를 밀어내죠. 마치 꽉 찬 방 안에서 가만히 못 있고 꼼지락거리는 사람들처럼요.
